vom Garten ins Kochstudio
"Wachsen" in jeder Hinsicht
Vom Biogarten in die PEACE FOOD Küche - ganz ohne ökologischen Fußabdruck.
Was im Garten angebaut wird, findet ihr in unserer Küche, verzaubert zu leckeren Peace-Food-veganen Speisen wieder.
Ruediger betont bei Peace Food, dass Essen "regional" und "saisonal" sein sollte, ergänzt aber auch mit exotischen Früchten, Gemüse, Getreide und Gewürzen die gesundheitlich oder gar therapeutisch wertvoll sind (z.B. Ingwer, Curcuma). Regionalität verschmilzt am Gaumen mit Exotik, die Lust TamanGa immer und immer wieder zu schmecken und das Gefühl nicht loszuwerden, auf eine eigenartige, einbeziehende, erfüllende Reise gegangen zu sein, spürt man auch beim Essen. Von "vegan ist langweilig" ist hier wirklich keine Spur (außer beim Fasten natürlich :).
Ihr könnt den Garten betreten und zum "Schnabulieren", Spazieren, Riechen, Tasten, Fühlen und Entdecken nutzen. Wusstet ihr dass ihr Tomaten auch im Winter in eurem dunklen warmen Keller von eurer Pflanze "ernten" könnt? Und dass sie fast leckerer als im Sommer sind? Oder welche Sorten von Gurken sich zum tiefkühlen eignen und aufgetaut einen herrlichen sommerfrischen Salat ergeben? Diese Kniffe und mehr hat unser Team für euch parat.
Sommers, wenn um 8:00 Uhr morgens aufgrund der Hitze jede Arbeit im Garten schon zur Last wird, ist schon ein großer Teil der Arbeit erledigt.
So schließt sich der Kreislauf von Obst und Gemüse für die Küche.
Kochkurse & Ausbildungen
Klar will mancher das alles auch einmal selber erlernen. Dafür gibt es im PEACE FOOD Kochschule in TamanGa Gelegenheit, und darüber hinaus auch zur Teilnahme an der Ausbildung "Ganzheitliche:r Ernährungstrainer:in Vegan nach Peace Food".
Unsere Kochkurse werden von einem der renommiertesten Köche der veganen Küche, nämlich von Thomas Glässing geleitet. Als erfahrener Koch führt er an die Prinzipien des Kochens und Backens heran.
Die Kurse beschäftigen sich bewusst nicht vorrangig mit dem Herstellen von "Ersatz von...." z.B. Rührei oder Parmesan, sondern wir kreieren Neues, Überraschendes, Leckeres - immer mit dem Fokus auf Gesundheit und Genuss. Aber auch "Käse", Fermentiertes etc. steht am Programm. Denn Ruedigers Peace-Food Bücher sprechen nicht von Kasteiung sondern davon, das Leben zu achten indem man auf tierische Produkte verzichtet, die pflanzlich vollwertigen Zutaten in ihrer ganzen Qualität zu nutzen und das Essen mit Freude zu genießen.
Kochkurse PEACE FOOD (Modul 2)
PEACE FOOD Theorie Modul 1 ist einfach und schnell online zu nutzen: https://www.dahlke4you.com/peacefood
PEACE FOOD Themen-Kochkurse
PEACE FOOD KOCHWERKSTATT
Die PEACE FOOD Kochwerkstatt in TamanGa ist ein lichtdurchfluteter großer Raum, ausgestattet mit Miele Elektrogeräten der neuesten Generation und 6 Kochplätzen für bis zu 12 Kochschülern plus Trainer:in.
Ein Platz ist für online-Übertragungen oder Filmaufnahmen optimal gestaltet. Die Kochschule ist auch für Externe (vegan ist Voraussetzung!) zu einem Tagessatz buchbar.
PEACE FOOD (Koch-)Bücher
